Записки Ночного кулинарного кошмара

Очень осенне блюдо!!! Честно говоря до недавнего времени я   считал, что каштаны едят только как семечки, уличные торговцы обжариваю их на огне, насыпают в кулек   и потом мы просто их едим на где-то на улице в Париже или Вене, или… список можете продолжить сами.

Да именно так бренд-шеф и хозяйка двух успешных ресторанов грузинской кухни «Сахли» и «Дарбази» Лилия Арутюнова-Медзмариашвили говорит об отношении в ее семье к ресторанам: « …считалось, что в ресторанах, после еды поют и танцуют … «безобразные» танцы.

О том, что Денис фотографирует я знал давно, но что он ТАК фотографирует узнал всего полгода назад, на открытии его первого вернисажа фотографий в Клевере. Я об этом писал в марте. Надеюсь, что Дениса вам представлять не надо: в прошлом – директор школы Рагу, шеф-повал и совладелец Митбольной, а сейчас креативный бернд-шеф кафе “Stolovka” – нового проекта ресторанной сети "Чайхона №1" Алексея Васильчука.

Месяц назад в усадьбе Салтыковых-Чертковых на Мясницкой открылся новый итальянский ресторан Borgato. Скажу сразу: БОГАТО! и в то же время доступно. Колонка цен в меню не пугает. А некоторые детали интерьера… просто привели в шок, но об этом чуть позже!

На днях президент московской гильдии японских шеф-поваров и рестораторов, самый обаятельный японский шеф-повар Москвы учил меня как правильно нарезать огурцы.

С Андреем Орловым,  шеф-поваром Ресторан MAXIM BAR я познакомился на прошлой неделе, когда по своим журналистским делам оказался в MAXIM BAR.  

Константин Оганезов обижается, когда его собеседник, узнав, что Костя работает шеф-поваром в « Knorr », восклицает: «А, ты кормишь сотрудников!»   Нет, Константин не кормит сотрудников, он кормит нас с вами, всю страну.  

Это, один из немногих ресторанов, не только в Москве, но и в мире, в котором меня ничего не раздражало, а точнее - все нравится.   

Вот и все, оно завершилось, оценки выставлены, награды вручены. Но приятное ощущение от приятного вечера останется надолго.

Сегодня побывал в гостях на новом месте работы Дениса Перевоза.