Записки Ночного кулинарного кошмара

Необистро от Александра Раппопорта и Владимира Познера   На Остоженке, 27 в новой версии заработало бистро «Жеральдин». Всему свое время: если в середине нулевых проект, названный в честь француженки Жеральдин Познер (матери совладельца – телеведущего Владимира Познера) был известен как классическая французская брассерия, то летом 2017 года «Жеральдин» открывает свои двери в формате необистро. Необистро – один из последних трендов мировой кулинарной моды, когда строгость изысканных ресторанов отступает перед комфортом традиционного парижского бистро, когда техника французской кухни соединяется с интернациональными мотивами, позволяющими поварам использовать как инновационные методы и кулинарные техники, так и достижения любых кухонь мира. Когда высокая кухня, сменив чопорность на легкомысленность, открывает шефам бескрайние горизонты для смелых экспериментов и ироничных импровизаций, а гостям дарит приятный бонус в виде доступных цен. В итоге в «Жеральдин» ...

Выгода очевидна (1500 р. за 4 смешанных напитка против обычных 2200 р.) и составляет 700 р. – за эти деньги в Hong Kong можно пообедать.

К наступлению летнего сезона в ресторане Максима Волкова The Mad Cook обновилось основное меню. Появилось больше легких блюд из сезонных овощей, зелени и морепродуктов. Летнее меню The Mad Cook ознаменовано новыми вкусами, еще более яркими сочетаниями и неординарной подачей.

Про погоду шутить уже надоело, а потребности организма в витаминах и восстановлении энергетического баланса в бесконечном ожидании тепла никто не отменял. Бар-менеджер Tarantino Григорий Мухин спешит на помощь и вводит в меню три мегаполезных детокс-супа и пять ярких смузи. 

Очень много рецептов куличей на моем основном сайте :

Вот же три месяца я веду сайт http://cultura.menu/ и сил и времени на свой сайт просто не остается. О чем пишу? О русской кухне во всех ее проявлениях. Так что! Милости прошу!

Больше месяца тому назад, я опубликовал фотографию- загадку : «чтобы это значило?» Для тех, кто пропустил – повторяю. Сегодня написал ответ, точнее выложил фотографии.

«До Нового года осталось совсем немного!» - спасибо компании Röndell , что она мне об этом напоминает уже несколько лет. Традиционно перед праздниками один ведущих производителей кухонной посуды   собирает журналистов, чтобы   подвести итоги года.  

А-А-А!!!! Он совсем другой, а не такой, как я пробовал неделю назад, - моя реакция на бургер «Вуди Ален» в кафе «Хорошее дело». А еще именно здесь был снят «летающий бургер». Впрочем у каждого бургера, здесь есть своя собственная история.

И вновь, по доброй воле, меня занесло совсем не туда, куда заносит, обычно, по работе. Вместо заведения с едой, я   оказался в заведении с вином.

Ночь, темнота, за окном стучит дождик… и шлеп… шлеп… шлеп… Холодильник получил еще один «Лайк».

30 сортов пива, представляешь себе, Карл! 30! И не большая часть настоящего разливного! Я замучался краники считать, как их было много.

Ой, глядите, что нашел!!!!! Сиропчик улучшающий зрение!!! Это как раз то, что мне надо было. Чтобы вкусно и полезно.

«Давай поменяемся местами!

«Ты знаешь, что такое севиче?» Я судорожно вспоминаю, что севиче это сырая рыба замаринованная специях и лимонном соке, точнее лаймовом …  «Правильно, но это базовый вариант, который мы переосмыслили. И вообще не понимаю я это блюдо, почему оно всем нравится и его все заказывают», - продолжает свою мысль брэнд-шеф гриль-хауса   Funny Cabany   (Фани кабани) Марк Стаценко .

Тарантино! – Название этого ресторана я все чаще произношу на вопрос: «А куда сходить поесть, чтобы вкусно, качественно и за адекватные деньги».  Как человек проводящий достаточно много времени на ресторанной кухне и знающий из чего и как вам готовят, могу сказать, что здесь все нормально. Я сам сюда хожу в пятницу вечером, чтобы просто поесть!!!

Долой из пыльного душного офиса на свободу!!! Даже если ваш офис, мило называемый террариумом или аквариумом, оснащен кондиционерами. Все равно.

Когда в детстве меня спрашивали: «А какое твое самое любимое блюдо?», я отвечал: «Салат Столичный». Все были в шоке, а я внутри ликовал, все ожидали от меня ответа «мороженное», которое я ел и в 20 градусный мороз. Но это была тайная любовь, о которой не принято говорить вслух.   

Мы сидим с шеф-поваром «Дюран Бара» Николаем Бакуновым на летней веранде ресторана. Она открылась буквально несколько дней назад, видимо, позже всех остальных летних веранд в городе.  

Открою вам свою большую тайну, которую я тщательно скрывал много лет : я очень стеснительный .   Поэтому не снимаю людей. Еда, она же бессловесная и ее снимать мне легче.