Записки Ночного кулинарного кошмара

«Ты знаешь, что такое севиче?» Я судорожно вспоминаю, что севиче это сырая рыба замаринованная специях и лимонном соке, точнее лаймовом …  «Правильно, но это базовый вариант, который мы переосмыслили. И вообще не понимаю я это блюдо, почему оно всем нравится и его все заказывают», - продолжает свою мысль брэнд-шеф гриль-хауса   Funny Cabany   (Фани кабани) Марк Стаценко .

Тарантино! – Название этого ресторана я все чаще произношу на вопрос: «А куда сходить поесть, чтобы вкусно, качественно и за адекватные деньги».  Как человек проводящий достаточно много времени на ресторанной кухне и знающий из чего и как вам готовят, могу сказать, что здесь все нормально. Я сам сюда хожу в пятницу вечером, чтобы просто поесть!!!

Долой из пыльного душного офиса на свободу!!! Даже если ваш офис, мило называемый террариумом или аквариумом, оснащен кондиционерами. Все равно.

Когда в детстве меня спрашивали: «А какое твое самое любимое блюдо?», я отвечал: «Салат Столичный». Все были в шоке, а я внутри ликовал, все ожидали от меня ответа «мороженное», которое я ел и в 20 градусный мороз. Но это была тайная любовь, о которой не принято говорить вслух.   

Мы сидим с шеф-поваром «Дюран Бара» Николаем Бакуновым на летней веранде ресторана. Она открылась буквально несколько дней назад, видимо, позже всех остальных летних веранд в городе.  

Открою вам свою большую тайну, которую я тщательно скрывал много лет : я очень стеснительный .   Поэтому не снимаю людей. Еда, она же бессловесная и ее снимать мне легче.